Разжигаем угли
RU

В этом ресторане мы не просто готовим мясо — мы его чтим. У каждого отруба, каждого угля и каждого блюда одна цель: доставить вам удовольствие. Здесь нет компромиссов. Наше мясо — бесспорный герой — мы уважаем и готовим так, как надо: на углях и с душой. Спасибо, что выбрали нас. Устраивайтесь удобнее и приятного аппетита.

— Арти · Основатель
01 / 10

Салаты

Свежие, щедрые, для начала.

Салат Arco16,50 €

Салат, томат, креветки, авокадо, кукуруза, соус мёд-лимон, крабовые палочки и бальзамик.

Фирменное
Тёплый салат16,50 €

Салат, томат, грецкий орех, изюм, бекон, грибы, мёд-лимон, карамелизированный козий сыр и бальзамик.

Салат «Цезарь»16,50 €

Салат, томат, крутоны, пармезан, хрустящая куриная грудка и соус «Цезарь».

Салат с брюшком тунца и томатом16,50 €

Брюшко тунца, томат, анчоусы и свежий сыр.

02 / 10

Холодные тапас

На всех. Чтобы начать знакомство.

Хлеб на закваске с томатом и айоли6,50 €
Хильда с анчоусом или сесиной2,50 €/шт
Выдержанная сесина из Angus (вяленое мясо)25,00 €
Top
Карпаччо из Wagyu28,50 €
Сесина Wagyu с фуа и мозговой костью39,00 €
Жемчужина
Тартар из Wagyu с фуа и мозговой костью25,50 €

130 g.

Тартар из Wagyu с мозговой костью на углях31,50 €
Спецблюдо
Оливье с брюшком тунца13,50 €
Анчоусы «000» со свежим сыром2,95 €/шт
Сырная тарелка D.O.P.18,50 €
Иберийский хамон из желудя 100%29,50 €
Premium
Эсгаррает с вяленым тунцом (мохама)13,50 €

«Платишь 50 € за ужин и не веришь. Уникальное место в городе».

— El Español · Valencia
03 / 10

Горячие тапас

Те, что подают с пылу с жару.

Картофель «bravas» по-Arco9,50 €
Острые крылышки (8 шт)15,50 €
Яичница с иберийским хамоном и собрасадой из говядины15,50 €
Top
Крокет из пиканьи с ломтиком пастрами3,00 €/шт
Крокет из бычьего хвоста3,00 €/шт
Торресно из Сории (хрустящая свинина)18,50 €
Гребешки на углях (4 шт)15,50 €
Креветки в чесноке10,50 €
Щупальце осьминога с картофельным пюре и хрустящей свининой22,50 €
Фирменное
Кальмарчики в чернилах каракатицы15,50 €
Артишоки конфи с иберийским хамоном, пармезаном или трюфельным маслом16,50 €
Крокеты из красной креветки с сесиной Wagyu и чёрным айоли4,95 €/шт
Спецблюдо
Овощи на гриле15,50 €
04 / 10

Премиум мясо

Отрубы, что дождались своего часа — выдержаны до идеала. Взвешиваются за столом, цена за килограмм.

Стейк Rubia Gallega D.O.
выдержка 50 дней
Обязательно
95 €/kg
Стейк из галисийского вола D.O.
выдержка 70 дней
TopЛимит
160 €/kg
Стейк Tomahawk
выдержка 45 дней
95 €/kg
T-Bone
выдержка 35 дней
95 €/kg

Гарнир по желанию · Молодой картофель с перцем падрон +5,50 €

05 / 10

Наше мясо

Порционные отрубы (500 г, если не указано иное), на одного.

Скёрт-стейк Black Angus55,00 €

origen EEUU · 500 g

Советуем
Пиканья Black Angus45,50 €

origen EEUU · 500 g

Рибай Black Angus45,50 €

origen EEUU · 500 g

Телячьи рёбра35,50 €

низкотемпературное приготовление · 500 г

Котлеты из молочного ягнёнка26,50 €
Хвост Angus с картофельным пюре38,50 €

низкотемпературное приготовление

Фирменное

«Мясо чтят, а не просто готовят».

— Арти · основатель
06 / 10

Бургеры

Чуть проще, но так же вкусно. Мясо отличного качества.

Бургер Emmy18,50 €

Black Angus выдержки 70 дней, копчёный сыр, карамелизированный лук и соус Emmy.

Фирменное
Бургер Black Angus18,50 €

180 г · карамелизированный лук, крем-камамбер, плавленый чеддер, бекон и корнишоны.

Бургер Black Angus с pulled pork18,50 €

180 г · плавленый чеддер, камамбер и pulled pork.

07 / 10

Рыба

Будто только что из моря.

Дикий сибас с гарниром28,50 €
Лосось с гарниром28,50 €
Треска по-моряцки35,00 €
08 / 10

Десерты

Домашние. Все по 7,50 €.

Домашний армянский десерт7,50 €
Уникальное
Домашний чизкейк7,50 €
Домашний торт с печеньем Lotus7,50 €
Брауни с мороженым7,50 €
Торриха из бриоши с мороженым7,50 €
09 / 10

Детское меню

Для самых маленьких за столом.

Куриные стрипсы с картофелем7,50 €
— Вина

Вино не сопровождает мясо.
Оно его вдохновляет.

Большой выбор из разных регионов, чтобы у каждого кусочка была идеальная пара. Спросите у команды или попросите винную карту.

Запросить в WhatsApp
— Захотелось ещё?

Забронируйте стол и
приходите попробовать.

Ужины в пятницу и субботу заполняются быстро. Советуем бронировать за пару дней.

Забронировать стол

Цены могут меняться в зависимости от рынка. Меню зависит от наличия продукта.